Entremets – Qui léchera la cuillère

Iles flottantes rapides

Chloé — Sun, 07 Nov 2021 16:35:59 +0000

Ingrédients : 500 mL de lait 6 œufs 70 g de sucre + 50 g pour faire un caramel 1 gousse de vanille Préparation : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée. Fouettez les jaunes d’œufs avec les 70g de sucre…

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Bûche chocolat pistache de Pâques

Lolotte — Mon, 15 Mar 2021 08:47:57 +0000

En manque d’idée pour le dessert de Pâques ? Voici une délicieuse bûche qui combine le chocolat au lait et la pistache ! A tester en urgence pour les fans de pistache… > Ingrédients (10 personnes) Pour le financier pistache 35 g de poudre d’amande 35 g de sucre glace 27 g de beurre (pommade)…

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Entremets framboise pistache

Lolotte — Mon, 03 Feb 2020 10:50:24 +0000

Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la base sablée 120 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre 1 jaune d’œuf Pour la crème pâtissière à la pistache 1 jaune d’œuf 250 g de lait 50 g de sucre 25 g de farine 2 cuillères à soupe de pâte de pistache Pour la…

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Entremets poire pralinoise

Lolotte — Mon, 30 Sep 2019 07:12:23 +0000

Ingrédients (pour 6 entremets individuels) Pour le palet breton : 2 jaunes d’oeufs 80 g de sucre 80 g de beurre salé 140 g de farine 1/2 sachet de levure chimique extrait de vanille Pour l’insert aux poires : 3 poires 30 g de sucre 30 g de beurre 1 feuille de gélatine Pour la…

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Entremets Mogador

Lolotte — Mon, 09 Sep 2019 14:19:20 +0000

Avez-vous déjà entendu parler de la création du pâtissier Pierre Hermé, le Mogador ? Il a fait le mélange inédit du chocolat et du fruit de la passion, que nous avons pu découvrir à sa pâtisserie de Paris, un vrai délice. En partant de cette association , nous avons créé ce délicieux entremets plein de…

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Entremets marrons pralinoise

Lolotte — Wed, 17 Jul 2019 14:39:20 +0000

Ingrédients (pour 8 personnes) Pour la base de brownie 125 g de chocolat noir 75 g de beurre 75 g de sucre 2 oeufs 30 g de farine sel Pour le croustillant feuillantine 50 g de praliné 10 g de pralinoise 30 g de crêpes dentelles Pour le crémeux vanille et marron 40 g de…

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Entremets Dulcey

Lolotte — Wed, 26 Jun 2019 19:44:24 +0000

Connaissez-vous le chocolat Dulcey ? C’est un chocolat blanc au bon goût de caramel qui ravit nos papilles. Ce chocolat a été découvert par Frédéric Bau lorsqu’il a laissé chauffer un chocolat blanc trop longtemps et il est maintenant vendu par la société Valrhona ! J’ai décidé de le faire moi-même afin de pouvoir l’utiliser…

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Bûche bretonne

Chloé — Thu, 24 Jan 2019 20:36:21 +0000

Cette bûche bretonne se compose d’un sablé breton, d’un insert caramel au beurre salé, de pommes caramélisées et d’une subtile mousse à la vanille ! Il s’agit de notre bûche de Noël 2018 et on a déjà envie de la refaire car oui, ça donne l’eau à la bouche… Ingrédients Ø Le sablé breton 120 g…

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Entremets façon Snickers

Lolotte — Mon, 31 Dec 2018 08:18:59 +0000

Amoureux des Snickers ? J’ai le dessert pour vous… Un entremets comme un snickers… Encore pire, j’ai découvert une façon de faire un pâte à tartiner ayant le goût des chouchous, les cacahuètes caramélisées : le praliné aux cacahuètes. Ingrédients (pour 12 personnes – moule de 22 cm) Praliné cacahuète 250 g de cacahuètes non…

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Bûche passion cassis façon charlotte royale revisitée

Chloé — Thu, 27 Dec 2018 07:10:54 +0000

Voilà une bûche faite pour ceux qui aiment les desserts acidulés ! Attention, nous vous conseillons de commencer à préparer certains éléments de votre bûche au moins 24 heures à l’avance comme par exemple la confiture de cassis et l’insert au cassis. Ingrédients (pour 10 parts environ) Ø Le biscuit – …

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