Iles flottantes rapides

Ingrédients :

• 500 mL de lait
• 6 œufs
• 70 g de sucre + 50 g pour faire un caramel
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

• Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée.
• Fouettez les jaunes d’œufs avec les 70g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Verser le lait sur les œufs, mélanger et remettre le tout sur feu doux.
• Mélanger jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
• Mettre la crème à refroidir.

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Déposez les blancs en neige dans un moule silicone ou dans un bol.
• Cuire au micro-ondes puissance 400W 2×30 secondes (à tester sur votre four)
• Démouler les boules de blancs, les déposer sur la crème anglaise
• Faire un caramel avec les 50 g de sucre et le verser les sur les iles flottantes

Régalez-vous !