Focaccia au gros sel et aux herbes de provence

20 novembre 2018 0 Par Chloé

Voilà un recette super sympa pour l’apéro qui peut être déclinée avec toutes sortes de garnitures (herbes de Provence, gros sel, tomates cerises, champignons…)

Ingrédients (pour 5 focaccias moyennes)

– 500 g de farine

– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

– 10 g de sel

– 15 g + 15 g d’huile d’olive

– 300 g d’eau tiède

– Gros sel et herbes aromatiques (thym, herbes de provence, basilic…)

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger l’eau tiède et la levure à l’aide d’un fouet
Mettre la farine, le sel et l’huile dans la cuve de votre robot ou bien dans un saladier si vous faites la pâte à la main et mélanger.

Ajouter le mélange eau + levure puis pétrissez pendant environ 7/8 minutes la pâte. La pâte ne doit pas être collante après le pétrissage.
Vous pouvez recouvrir votre saladier ou votre cuve d’un torchon humide et laissez pousser la pâte pendant 1 heure à 2 heures.

Dégazer la pâte puis étalez la au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1 cm

Laissez reposer à nouveau la pâte pendant 30 minutes puis faites des trous dans la pâte. Ajoutez l’assaisonnement de la focaccia (thym, herbes de provence, gros sel…)