Dahl carottes butternut

Connaissez-vous les lentilles corail ? Ces lentilles de couleur orange qui se cuisent très rapidement et permettent de faire des plats réconfortants et satisfaisants en un rien de temps ! On vous proposer ainsi un plat d’origine indienne qui vous permettra de découvrir ces lentilles !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de lentilles corail
• 8 carottes
• 1 oignon
• 1/2 butternut
• 300 g de purée de tomates
• 100 cl de lait de coco
• 2 cc de curry
• Sel

Préparation

• Eplucher et découper tous les légumes en cubes.
• Précuire les carottes et l’oignon dans de l’eau bouillante pendant 10 petites minutes.
• Ajouter les lentilles corail et la butternut en morceaux dans la casserole et ajouter un peu d’eau.
• Mélanger pour éviter que les lentilles ne collent au fond de la casserole.
• En fin de cuisson, ajouter la purée de tomate et le lait de coco.
• Cuire et mélanger jusqu’à obtenir une texture épaisse.
• Ajouter les épices (curry, sel et plus selon affinités).
• Servir chaud accompagné de salade !