mousse – Qui léchera la cuillère https://quilecheralacuillere.fr La gourmandise n`est plus un défaut Tue, 19 May 2020 19:31:18 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.7 La plus simple des mousses au chocolat ! https://quilecheralacuillere.fr/la-plus-simple-des-mousses-au-chocolat/ https://quilecheralacuillere.fr/la-plus-simple-des-mousses-au-chocolat/#respond Mon, 09 Dec 2019 19:45:31 +0000 https://quilecheralacuillere.fr/?p=2028 Vous voulez une mousse au fort goût de chocolat, réalisée en moins de 10 minutes top chrono ? Ingrédients 200 g de chocolat noir 6 œufs Et c’est tout ! Préparation Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger le chocolat fondu…

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]]> https://quilecheralacuillere.fr/la-plus-simple-des-mousses-au-chocolat/feed/ 0 Entremets duo chocolat https://quilecheralacuillere.fr/entremets-duo-chocolat/ https://quilecheralacuillere.fr/entremets-duo-chocolat/#respond Sun, 30 Sep 2018 20:54:31 +0000 http://quilecheralacuillere.fr/?p=476 Amoureux du chocolat, laissez-vous tenter par cet entremets 100% addictif ! Ingrédients (pour un gâteau de 22cm de diamètre / 16 personnes) Ø  Fondant au chocolat –        275 g de chocolat noir –        4 œufs –        70 g de sucre –        Sel –        110 g de beurre Ø  Mousse au chocolat au lait –        170…

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]]> https://quilecheralacuillere.fr/entremets-duo-chocolat/feed/ 0 Pourquoi une petite quantité de jaune d’œuf peut empêcher les blancs de monter ? https://quilecheralacuillere.fr/pourquoi-une-petite-quantite-de-jaune-doeuf-peut-empecher-les-blancs-de-monter/ https://quilecheralacuillere.fr/pourquoi-une-petite-quantite-de-jaune-doeuf-peut-empecher-les-blancs-de-monter/#respond Wed, 29 Aug 2018 17:22:03 +0000 http://quilecheralacuillere.fr/?p=332 Tout d’abord expliquons la structure des blancs en neige : le blanc d’œuf est majoritairement composé d’eau mais contient également de protéines, avec en particulier l’ovalbumine.Quand on fouette les blancs, on introduit des bulles d’air qui sont stabilisées par les protéines contenues dans l’eau. Celles-ci entourent les bulles d’air et les empêchent de s’échapper : formation d’une…

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