patissier – Qui léchera la cuillère https://quilecheralacuillere.fr La gourmandise n`est plus un défaut Sun, 23 Jan 2022 19:19:13 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.7 Flan pâtissier https://quilecheralacuillere.fr/flan-patissier/ https://quilecheralacuillere.fr/flan-patissier/#respond Sun, 23 Jan 2022 19:16:56 +0000 https://quilecheralacuillere.fr/?p=2445 Une recette d’un dessert traditionnel bien vanillé et très crémeux ! Ingrédients : 1 L de lait entier 4 œufs 160 g de sucre 100 g de fécule de maïs 1 gousse de vanille Pâté brisée : 200g de farine, 100g de beurre, 1 bonne pincée de sel, environ 50 mL d’eau (Nous l’avons réalisée…

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]]> https://quilecheralacuillere.fr/flan-patissier/feed/ 0 Quelle technique pour une belle génoise ? https://quilecheralacuillere.fr/quelle-technique-pour-une-belle-genoise/ https://quilecheralacuillere.fr/quelle-technique-pour-une-belle-genoise/#respond Mon, 09 Mar 2020 18:59:08 +0000 https://quilecheralacuillere.fr/?p=2038 La génoise est un biscuit moelleux utilisé comme base de nombreux gâteaux. Les recettes diffèrent (les ingrédients essentiels sont les œufs, le sucre et la farine), les techniques de préparation aussi. Nous avons décidé de comparer 3 techniques : – Réalisation d’un sabayon chaud (œufs + sucre) au bain-marie puis foisonnement en batteur et enfin…

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